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EJEMPLO FABRICACIÓN BONITO DEL NORTE

RECEPCION:Tras un control organoléptico del pescado comprobando su frescura a través de sus agallas, ojos, textura, aroma, brillo de la piel, etc.

LAVADO:Rápidamente se procede al descabezado, eviscerado, lavado y posterior cocción del pescado para terminar en un correcto refrigerado.

MANIPULACION:
Elaboración esmerada, rápida y con pulcritud, desespinado, pelado y repelado, clasificación y empaque del bonito.

ENVASADO:Control de cierres y estanquidad de los envases, control de esterilizaciones, control de incubaciones y análisis de laboratorio.

LOGISTICA Y DISTRIBUCIÓN:Control de trazabilidad, rápidos plazos de entrega, trato con el cliente y garantía posventa.

NOVEDADES
Nueva Gama La Gloria Gourmet

Cerca ya de cumplir el centenario de la marca “Conservas La Gloria”, presentamos esta nueva gama de productos gourmet, caracterizada por [...]

RECETAS
Lomos de lubina con caviar de oricios

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 kg. de lubina (lomo); 210 gr. de caviar de oricios (3 latas de caviar de 70 gr.); 150 gr. de fumet de pescado; 30 gr. de mantequilla y sal.


PREPARACIÓN:
Se sazona [...]

Poligono industrial Somonte III - 33393 - Gijón -Asturias - España - Teléfonos: 985 321 595 - 985 320 570 - FAX: 985 310 102 - Email: costera@conservascostera.com