Arroz caldoso del cantábrico con caviar de oricios

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 tomate; 100 gr. de rape; 2 nécoras; 1 lata de caviar de oricios de 70 gr. y 4 pocillos de arroz.

PREPARACIÓN:

Fondeamos en aceite de oliva medio pimiento rojo, medio pimiento verde y añadimos un tomate cortado en dados pequeños. En este refrito rehogaremos 4 pocillos de arroz, 100 gr. de rape y 2 nécoras cortadas en cuatro. Añadimos el caldo hirviendo en la proporción de 5 a 1, que previamente habremos preparado con una cabeza de rape. Cuando inicia el hervor se le añade el contenido de una lata de caviar de oricios de 70 gr. Se mantiene 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento.