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TORTILLA
LAMINARIA:
Se fríen las algas (1
lata) previamente escurrida junto con una cucharada sopera de alcaparras
y ajo picado, se baten tres o cuatro huevos y se sazona al gusto, dejar
cuajar hasta que se dore la tortilla.
TORTILLA DE
ALGA DULCE:
Se fríen las patatas cortadas
en trozos pequeños, se escurren dos latas de un tipo o las dos mezcladas y
se fríen en una sartén agregando al final jamón cortado en trocitos y un
diente de ajo picado, se baten 7 huevos y se mezcla todo cuajando la
tortilla a fuego suave.
TORTILLA DE
ALGAS, GAMBAS Y ORICIOS:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 ó 10 huevos, 2 latas de algas (Dulce, Kombú o Laminaria), 120 gr. de gamba
pelada, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN: Se pica 1/2
cebolla y dos dientes de ajo sofriendo en una sartén junto a una las algas
previamente escurridas y las gambas, se baten los huevos con un poco de sal,
agregando el sofrito se hace la tortilla a fuego suave. Se reparte una lata
de caviar de oricios por encima de la tortilla y servir.
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