El Atún Blanco (Bonito del Norte), es pescado por la Flota Cantábrica durante el verano (La Costera del Bonito) con artes de pesca tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. Comprobando su frescura en lonja, es seleccionado y transportado entre hielo a 0ºC . Una vez en fábrica, se procede a su elaboración artesanal (en fresco), siendo envasados sus troncos, lomos y ventrescas con aceite español de primera calidad.

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