RECETAS CON ALGAS Y CAVIAR DE ORICIOS
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Lomos de lubina con caviar de oricios
Ingredientes para 4 personas: 1 k de lubina, 1 lata de 115 g de caviar de oricio Costera, 150 g de fumet o caldo de pescado, 30 g de mantequilla y sal
Preparación: Se sazonan los lomos de lubina y se pone en una cazuela con la manteqilla y el caldo de pescado, se cubre con el caviar o hueva de erizo, poner al horno entre 15 y 20 minutos a 190 ºC aproximadamente.
Paté de Oricios
Ingredientes para 4 personas: 1 lata de 115 g de caviar de oricios Costera 300 g. de nata líquida 120 g de tomate frito 4 huevos mantequilla pimienta sal Preparación: Se bate todo y se pone en un molde previamente untado con mantequilla, se mete al baño María al horno durante 40 minutos. Se deja…
Ensalada de rape y oricio al aroma de sidra
Ingredientes para 4 personas: 1 lata de 115 g de caviar de oricios ½ Kg. De rape limpio (sin piel) 1 lechuga de hoja de roble 1 escarola pequeña 1 tarro de 1560 g. alga Kombu Royal o Dulse 1 cebollino picado sal PARA LA VINAGRETA: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3…
Filetes de lenguado con algas y langostinos
Filetes de Lenguado con Algas y Langostinosingredientes: 250g de alga Dulce, 1 kg. De lenguado en filetes, 4 langostinos, 4 tomates pequeños, 1 vaso de aceite de oliva virgen extra, leche, harina, sal, jugo de limon y un poco de mantequilla.Preparación:Sazonar los filetes de lenguado, pasar por leche y harina y freír. Sacar los filetes…